Zusammenfassung
Die Nährstoffe müssen, bevor sie resorbiert werden können, aus den Nahrungsmitteln herausgelöst und in wasserlösliche Form gebracht werden. Dies erfolgt durch mechanische und chemische Vorgänge im Verdauungsapparat. Beide sind stets miteinander gekuppelt und von gleicher Wichtigkeit. Transport und Verweildauer in den einzelnen Abschnitten des Verdauungsschlauches werden von der chemischen Beschaffenheit des Nahrungsbreies bestimmt, indem letzterer die Motorik zu steuern vermag. Andererseits ist die chemische Verarbeitung nur möglich, wenn die Berührung zwischen Speisebrei und sezernierender bzw. resorbierender Schleimhaut nacheinander allen Speiseteilchen ermöglicht wird. So kommt es, daß Störungen der Motorik des Magendarmtractus zum Versagen der chemischen Verdauungstätigkeit führen können, wie auch umgekehrt mangelnde chemische Punktion die Motorik beeinflussen muß.
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Schrifttum
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Rein, H. (1938). Die Physiologie der Verdauung. In: Einführung in die Physiologie des Menschen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-36786-5_7
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