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Objekte aus dem Pflanzenreiche

  • Hermann Hager

Zusammenfassung

Das Mehl besteht seiner überwiegenden Masse nach aus Stärkekörnern; außer diesen finden sich aber in jedem Mahlprodukt noch Reste der Fruchthülle (Kleienbestandteile). Die Art des Mehls ist durch die Form der Stärkemehlkörner, die größtenteils sehr charakteristisch ist, sowie durch die Untersuchung der Kleienbestandteile bestimmbar.

Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1912

Authors and Affiliations

  • Hermann Hager

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