Zusammenfassung
Die Zuckerplätzchen sind herabgefallene und erstarrte Tropfen; sie werden in Fabriken in der Weise hergestellt, dass eine zur Tafeldicke eingekochte Zuckerlösung auf Weissblech, welches heiss mit Wachs poliert wurde und erkaltet ist, aufgetropft wird. Um hierbei gleichmässig grosse Tropfen zu erzielen, ist viel Geschick und fortdauernde Übung nötig.
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Dieterich, E. (1901). Rotulae. In: Neues Pharmazeutisches Manual. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-36424-6_64
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