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Die Zusammensetzung der genossenen tischfertigen Speisen

  • Chapter
Die Arbeiterkost

Part of the book series: Schriften aus dem Gesamtgebiet der Gewerbehygiene ((SGG,volume 3))

  • 16 Accesses

Zusammenfassung

Genaue Untersuchungen über die frei gewählte Kost des Menschen sind dadurch sehr zeitraubend, daß sie direkte Bestimmungen der genossenen Speisen erfordern. Diesem Postulate ist bisher nur in einer sehr geringen Anzahl von Publikationen entsprochen worden. Folgende Autoren haben diese Forderung mehr oder weniger erfüllt: Voit, Forster, Pflüger, Hultgren und Landergren, Albertoni und Rossi, Slosse, Atwater.

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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© 1914 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Gigon, A. (1914). Die Zusammensetzung der genossenen tischfertigen Speisen. In: Die Arbeiterkost. Schriften aus dem Gesamtgebiet der Gewerbehygiene, vol 3. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-34636-5_4

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-34636-5_4

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