Zusammenfassung
Als Enzyme oder ungeformte Fermente bezeichnet man dem Tier- oder Pflanzenreich angehörende Stoffe von unbekannter Zusammensetzung und Konstitution, welche zunächst im Organismus, sodann aber auch unabhängig von dem Organ bzw. der Zelle, welcher sie entstammen, chemische Reaktionen beschleunigen. Der Begriff Enzym fällt hiernach unter den viel umfassenderen Begriff Katalysator.
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Referenzen
Sehr bemerkenswerte, vorläufige Angaben über die Zusammensetzung einer Peroxydase verdankt man Willstätter, Stoll und Pollinger. Lieb. Ann. 416, 21; 1918. — 422, 47; 1921. — 430, 269; 1923.
Mansfield Clark, The Determination of Hydrogen Ions. Baltimore. 2. Aufl. 1923.
Siehe hierzu Euler und Josephson, Chem. Ber. 56, 1749 n. zw. 1752; 1923. — H. 133, 1923.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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v. Euler, H. (1925). Einleitung. In: Chemie der Enzyme. Chemie der Enzyme. J.F. Bergmann-Verlag, Munich. https://doi.org/10.1007/978-3-662-34433-0_1
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-34433-0_1
Publisher Name: J.F. Bergmann-Verlag, Munich
Print ISBN: 978-3-662-34163-6
Online ISBN: 978-3-662-34433-0
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