Meine Versuchsküche (Schlußwort der amerikanischen Verfasserin)

Zusammenfassung

Nachdem ich mich lἁngere Zeit mit der ὑbertragung der Leistungsgrundsἁtze auf die praktische Hausarbeit beschἁftigt hatte, kam ich auf den Gedanken, daß es ἁußerft wὑnschenswert wἁre, eine Art Musterkὑche einzurichten, wo die angefangenen Versuche weitergefὑhrt werden kὁnnten. Ich wollte eine Stelle haben, wo ich die „neue Haushaltlehre„ praktisch erproben konnte, dabei immer auf die Bedὑrfnisse der Durchschnittshausfrau Rὑcksicht nehmend. Ἁrzte haben Kliniken und Sanatorien, Landwirte ihre Versuchsstationen und Chemiker ihre Laboratorien, es ist also durchaus nichts Außergewὁhnliches, wenn die Frauen ebenfalls nach einer Stelle verlangen, die sich nur mit dem Studium ihrer Haushaltfragen beschἁftigt. Es bestehen bereits einige ganz ausgezeichnete Laboratorien fὑr das Studium und die Erforschung der Hauswissenschaften; diese sind aber vor allem den Bedὑrfnissen der Studentin angepaßt, weniger denen der Hausfrau.