Zusammenfassung
Die Methoden zur Untersuchung des Honigs haben im letzten Jahre kaum irgend eine brauchbare Verbesserung erfahren. Wir haben uns nach wie vor des seinerzeit von Lenz*) ausgearbeiteten Verfahrens bedient, obwohl mit demselben nur ganz grobe Verfälschungen nachzuweisen sind. Ausserdem bestimmten wir wieder die Säurezahl.
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Chemischen Fabrik Eugen Dieterich in Helfenberg. (1892). Mel. In: Helfenberger Annalen 1891. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-33963-3_16
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