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Margarine pp 80-89 | Cite as

Die Prüfung der Margarine

  • Hans Franzen
Part of the Chemische Technologie in Einzeldarstellungen book series (CHTE)

Zusammenfassung

Eine ganze Reihe der Prüfungsmethoden, die bereits bei der Beschreibung der Margarinerohstoffe, der Prüfung der Rohstoffe und der Prüfung der Milch aufgeführt wurden, lassen sich ohne weiteres auf die Prüfung der fertigen Margarine anwenden; wir beschränken uns daher in diesem Kapitel auf die Beschreibung derjenigen Prüfungsmethoden, die speziell für die Margarine Bedeutung haben. Insbesondere sollen hier diejenigen Methoden näher erläutert werden, die in der laufenden Kontrolle der Fabrikation Anwendung finden. Das sind in erster Linie die Untersuchungsmethoden, die Aufschluß darüber geben, ob die Margarine den gesetzlichen Anforderungen entspricht.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1925

Authors and Affiliations

  • Hans Franzen

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