Die Kohlehydrate

  • Olof Hammarsten

Zusammenfassung

Die mit diesem Namen bezeichneten Stoffe kommen besonders reichlich in dem Pflanzenreiche vor. Wie die Proteinstoffe die Hauptmasse der festen Teile der tierischen Gewebe bilden, so stellen nämlich die Kohlehydrate ihrerseits die Hauptmasse der Trockensubstanz des Pflanzenleibes dar. In dem Tierreiche kommen sie dagegen verhältnismäßig spärlich, teils frei und teils als Bestandteile mehr komplexer Moleküle, der Proteide, vor. Als Nahrungsmittel sind sie sowohl für Menschen wie für Tiere von außerordentlich großer Bedeutung.

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Referenzen

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    Über die bei Einwirkung von Alkali entstehenden Produkte vgl. man: Framm, Pflügers Arch. 64; J. U. Nef, Annal. d. Chem. u. Pharm. 357; Buchner u. Meisen-heimer, Ber. d. d. chem. Gesellsch. 39; Meisenheimer ebenda 41.Google Scholar
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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1922

Authors and Affiliations

  • Olof Hammarsten
    • 1
  1. 1.Mediƶinischen und Physiologischen ChemieUniversität UpsalaDeutschland

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