Zusammenfassung
Der Polarisationsmethode kann man sich überall da bedienen, wenn neben Rohrzucker keine weiteren Kohlehydrate oder sonstige optisch aktive Stoffe anwesend sind; zum mindesten kann in dem letzteren Falle aus der direkten Polarisation der Rohrzuckergehalt nicht ohne Weiteres ermittelt werden.
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© 1892 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Preuss, E. (1892). I. Die optische Methode (direkte Polarisation). In: Leitfaden für Zuckerfabrikchemiker zur Untersuchung der in der Zuckerfabrikation vorkommenden Produkte und Hilfsstoffe. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-32809-5_2
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