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Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse

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Analytik der Lebensmittel

Part of the book series: Handbuch der Lebensmittelchemie ((LEBENSMITTEL,volume II, 1))

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Zusammenfassung

Zur Trennung eines Systems aus festen und flüssigen Stoffen kann man je nach den vorliegenden Verhältnissen nach verschiedenen Methoden vorgehen. Bei spezifisch schweren, gut sedimentierenden Substanzen kommt man oft schon durch Dekantieren zu befriedigenden Ergebnissen. Andere feste Stoffe lassen sich durch Filtrieren über Filtertücher, Papierfilter, Asbestplatten, Glassinterscheiben, keramische Massen usw. von ihrem Dispersionsmittel trennen. Schwierigkeiten ergeben sich, wenn die abzutrennenden Teilchen so klein sind, daß sie die Poren der üblichen Filter ungehindert passieren können. Derartige Teilchengrößen treten bei feinstkristallin ausfallenden Niederschlägen, insbesondere aber bei Kolloiden auf.

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Wollenberg, H. (1965). Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse. In: Belitz, HD., et al. Analytik der Lebensmittel. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol II, 1. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-31684-9_5

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