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Chemisch-experimenteller Teil

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Zur Morphologie und Physiologie Einiger für die Käserei Wichtiger Kahmhefen (Mycoderma)

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Zusammenfassung

Analytische Untersuchungen von Eiweißspaltungen durch Mikro-organismen sind bisher in großer Zahl ausgeführt worden. In den meisten Fällen wurde nicht mit Reinkulturen, sondern mit Bakteriengemischen gearbeitet, man überließ die zu untersuchende Eiweißart einfach einer allgemeinen Fäulnis. Für die Bakteriologie sind nur solche Untersuchungen von Wichtigkeit, bei denen mit Reinkulturen gearbeitet worden ist. An dieser Stelle sind vor allem die Arbeiten von Taylor 6) über die Einwirkung von Bact. coli und Bact. proteus auf Casein und die Untersuchungen von W. Grimmer 7) über die Einwirkung von Oidium lactis und Bac. mesentericus auf Casein zu erwähnen.

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Authors and Affiliations

  1. Wennemannswisch, Kreis Norderdithmarschen, Deutschland

    August Huesmann

Authors
  1. August Huesmann
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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© 1926 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Huesmann, A. (1926). Chemisch-experimenteller Teil. In: Zur Morphologie und Physiologie Einiger für die Käserei Wichtiger Kahmhefen (Mycoderma). Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-31488-3_3

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