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Enzyme pp 1234–1261Cite as

Aminozuckerspaltende Enzyme

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Part of the book series: Handbuch der Physiologisch- und Pathologisch-Chemischen Analyse ((1071,volume 6 / b))

Zusammenfassung

[3.2.1.30 ß-2-Acetylamino-2-deoxy-D-glucosid acetylaminodeoxyglucohydrolase.] Entdeckung. Erstmals berichteten im Jahre 1929 Karrer u. Mitarb.8 über den enzy-matischen Abbau eines aus Glucosamin aufgebauten Polysaccharides. Sie behandelten feingemahlenes Chitin (aus Hummerschalen) mit dem Saft von Weinbergschnecken (Helix pomatia) und erhielten als Produkt der enzymatischen Chitinhydrolyse N-Acetyl-glucos-amin in kristallisiertem Zustand. Diesem chitinspaltenden Enzym, dessen pH-Optimum bei 5,2 liegt, gaben sie den Namen Chitinase.

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  1. Institut für Physiologische Chemie, Ruhruniversität Bochum, Deutschland

    Hans Faillard

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  1. Hans Faillard
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F. H. Bruns R. Caputto H. Diekmann R. Ehrenreich H. Faillard H. Gibian W. Hardegg F. Heinz O. Hoffmann-Ostenhof F. M. Huennekens K. Kesselring W. Lamprecht K. Lang P. B. McCay B. Pfannemüller S. Ratner H. Reinauer M. Rohdewald L. Róka H. Schievelbein K. G. Scrimgeour G. Siebert I. Trautschold R. E. Trucco J. R. Turvey K. Wallenfels F. Weber E. Werle O. Wieland J. N. Williams Jr. O. Wiss

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Faillard, H. (1966). Aminozuckerspaltende Enzyme. In: Bruns, F.H., et al. Enzyme. Handbuch der Physiologisch- und Pathologisch-Chemischen Analyse, vol 6 / b. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-30541-6_30

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