Zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezifischer Wirkung

Zusammenfassung

Die Beobachtungen von F. G. Hopkins ¹), wonach es nicht möglich ist, das Wachstum junger Tiere bei Verabreichung reiner Nahrungsstoffe bekannter Art zu unterhalten, während es sofort in Gang kommt, wenn man nur ganz geringe Mengen von Milch zur Nahrung zufügt, Feststellungen, die bald von den verschiedensten Seiten und vor allem durch Osborne und Laf. Mendel und A.²) bestätigt und erweitert wurden, ferner die Feststellungen von Axel Holst und Th. Froelich ³), wonach Meerschweinchen bei ausschließlicher Ernährung mit Mais, Gerste, Hafer usw. nach einiger Zeit an Symptomen erkranken, die denen beim Skorbut des Menschen gleichen, während sie ausbleiben bzw. wieder rückgängig gemacht werden können, wenn geringe Mengen von Fruchtsäften, grünen Gemüsen verabreicht werden, und endlich die Feststellung, daß Tauben, Hühner usw., wie zuerst Eijkmann ⁴) festgestellt hat, schwer erkranken, wenn man sie ausschließlich mit geschliffenem Reis ernährt, während sie lange Zeit gesund bleiben, wenn man diesem etwas Hefe, Kleie bzw., wie später gezeigt werden konnte, Extrakte aus diesen Produkten zugibt — alle diese grundlegenden Feststellungen, die noch durch zahlreiche weitere Tatsachen gestützt werden¹), haben zu der Anschauung geführt, daß es außer den wohlbekannten anorganischen und organischen Nahrungsstoffen noch welche gibt, die in sehr geringen Mengen wirksam sind und über deren Natur wir auch heute noch nichts Sicheres wissen, von denen jedoch bekannt ist, daß sie für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels unentbehrlich sind.