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Über das Vitamin C in Kuh- und Frauenmilch und die Möglichkeit der Herstellung einer Vitamin C-Milch

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Über das Vitamin C in Kuh- und Frauenmilch und die Möglichkeit der Herstellung einer Vitamin C-Milch

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Zusammenfassung

Aus dem Sammelreferat27 über den Einfluß der Aufbewahrung und der Methoden der Haltbarmachung auf die Zusammensetzung, insbesondere den Vitamingehalt der Milch, geht hervor, daß die Angaben über den Vitamin C-Gehalt der Milch sehr verschieden sind. Dies gilt auch von den biologischen Untersuchungen der Milch auf ihre Skorbutschutzwirkung.

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  1. Veterinär-Physiologischen Institut, Universität Leipzig, Deutschland

    F. Kroker

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  1. F. Kroker
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Kroker, F. (1939). Über das Vitamin C in Kuh- und Frauenmilch und die Möglichkeit der Herstellung einer Vitamin C-Milch. In: Über das Vitamin C in Kuh- und Frauenmilch und die Möglichkeit der Herstellung einer Vitamin C-Milch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-29630-1_1

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