Zusammenfassung
Die wichtigste unter den auf Fette angewandten Synthesen bildet die in den letzten Jahren in die Industrie eingedrungene Hydrogenisierung oder Härtung der Fette. Zwar hatte das Problem, die Fettsäuren vom Typus CnH2n−2O2, in solche vom Typus CnH2nO2 durch Anlagerung von Wasserstoff überzuführen, schon seit geraumer Zeit die Chemiker beschäftigt, ohne daß dessen Lösung befriedigend gelungen wäre1; daß aber die Überführung der Säuren CnH2n−2O2, CnH2n−4O2, CnH2n−6O2 und sogar CnH2n−8O2 in solche vom Typus CnH2nO2 technisch glatt gelingen könnte, erschien trotz gelegentlich auftauchender Patentanmeldungen den meisten Chemikern als Utopie, obgleich die experimentelle Reduktion im Laboratorium bereits im Jahre 1874 gelungen war. In diesem Jahre fand nämlich Guido Goldschmiedt im Öle des schwarzen Senfsamens Erucasäure C22H42O2 und Behensäure C22H44O2. Es gelang ihm nicht nur, erstere durch Erhitzen mit Jodwasserstoff und Phosphor im zugeschmolzenen Rohr in Behensäure, sondern 2 Jahre später auf analoge Weise auch die Ölsäure C18H34O2 in die Stearinsäure C18H36O2 überzuführen. Dnrch diese, im Wiener Universitätslaboratorium ausgeführte Reduktion hat sich Goldschmiedt das Verdienst erworben, der erste gewesen zu sein, welcher Fettsäuren gehärtet hat2.
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Hinweise
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Klimont, I. (1915). Der Fetthärtungsprozeß. In: Die Neueren Synthetischen Verfahren der Fettindustrie. Chemische Technologie in Einzeldarstellungen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-28949-5_2
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