Zusammenfassung
Wie in der voranstehenden Arbeit gezeigt worden ist, können Zusätze von einzelnen Aminosäuren, z. B. Glykokoll, zur Nahrung im verhältnismäßig kleinen Betrage bei längerer täglicher Verabreichung unter gewissen Umständen, die vor allem in dem Aminosäuregemisch der gleichzeitigen Nahrung selber begründet sind, erhebliche Wirkungen auf den Energiehaushalt ausüben. Der auch für viele andere Fragen und Aufgaben der Ernährungsphysiologie schon immer dringliche Wunsch, die einzelnen Bausteine der Eiweißkörper, insbesondere in der Form, in der sie in Nahrungsgemischen vorliegen, möglichst quantitativ richtig zu kennen, wird damit noch dringlicher auch für praktische Ziele der Ernährungslehre.
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Literatur
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Darstellung von o-Phthaldialdehyd (Zimmermann,a. a. O.): 10 g 0-Tetrabrom-o-Xylol (Schering-Kahlbaum) und 9 g kristallisiertes Kaliumoxalat werden mit 62 ccm Wasser und 62 ccm 95%igem Alkohol 40 Stunden unter Rückfluß gekocht. Von der klargelben Flüssigkeit werden 50 ccm Alkohol abdestilliert, 10 g Natriumphosphat und 300 ccm Wasser hinzugegeben, und jetzt aus dem Reaktionsgemisch 250 bis 300 ccm Fliissigkeit abdestilliert, in der man zum Schluß den im Kiihler auskristallisierten Phthalaldehyd auflöst. Diese Lösung ist für die Farbreaktion direkt verwendbar. Sie ist in braunen Flaschen unbegrenzt haltbar.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Brecht, K., Grundmann, G. (1939). Glykokollbestimmungen in Nahrungsmitteln. In: Glykokollbestimmungen in Nahrungsmitteln. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-28673-9_1
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