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Aldehyde und Ketone

  • K. Dimroth
Part of the Handbuch der Physiologisch- und Pathologisch-Chemischen Analyse book series (HOPPE-SEYLER)

Zusammenfassung

Beide Stoffklassen besitzen die (Carbonylgruppe); Aldehyde haben die . Befindet sich an dieser Gruppe noch ein H-Atom, so liegt der einfachste Aldehyd, der Formaldehyd, HCHO, vor. Mit einer CH3-Gruppe bekommt man die Formel des Acetaldehydes, CH3CHO. Alle anderen Aldehyde tragen einen größeren organischen Rest R an dieser —CHO-Gruppe. Ketone tragen zwei organische Reste an der , z. B. zwei CH3-Gruppen: CH3—CO—CH3, Aceton. Aldehyde, R—CHO, können leicht zu Säuren, R—COOH, oxydiert werden. Sie sind also mehr oder weniger starke Reduktionsmittel. Die biologische Oxydation verläuft über die im wäßrigen Milieu immer vorliegenden Aldehydhydrate durch Abspaltung von Wasserstoff, der von Fermenten übernommen wird; sie ist also im eigentlichen Sinne eine Dehydrierung.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1955

Authors and Affiliations

  • K. Dimroth

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