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Über die Bildung und das Verhalten der Amylase in lebenden Pflanzen

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Book cover Beiträge zur Kenntnis der Amylase in grünen Pflanzen

Zusammenfassung

Die vorliegende Arbeit soll ein Beitrag zur Kenntnis der stärkespaltenden Enzyme in höher entwickelten Pflanzen sein. Zwar entdeckten Payen und Persoz 1) vor ungefähr 100 Jahren und ziemlich zur selben Zeit auch Saussure ein zuckerbildendes Enzym in Malz; es dauerte jedoch sehr lange, ehe man fand, daß auch andere Pflanzenteile als Samen solche Enzyme enthalten. Amylase in Malz und anderen keimenden Getreidekörnern sind gleichfalls Gegenstand einer Reihe mehr oder weniger umfangreicher Untersuchungen gewesen. Unsere Kenntnis der Amylase in anderen Pflanzen und Pflanzenteilen, was sowohl deren Wirkung wie auch die Voraussetzungen für ihre Bildung und Variation innerhalb der lebenden Pflanze anbetrifft, ist jedoch sehr mangelhaft. Untersuchungen über die quantitative Peststellung der Enzymmenge per Zelle oder Gramm Trockengewicht und die quantitative Veränderung der Enzymmenge wurden bisher nur mit niedrig entwickelten Organismen ausgeführt. Solche Untersuchungen sind in dem hiesigen Laboratorium mit Hefe1)2), Schimmelpilzen3)4) und Algen5) angestellt worden. Es erschien mir deshalb zweckmäßig, solche Feststellungen auch bei höher entwickelten Pflanzen zu machen.

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Sjöberg, K. (1922). Über die Bildung und das Verhalten der Amylase in lebenden Pflanzen. In: Beiträge zur Kenntnis der Amylase in grünen Pflanzen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-26618-2_1

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