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Die Speicheldrüsen

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Die äußere Sekretion der Verdauungsdrüsen

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Zusammenfassung

Der Teil des Verdauungstrakts, in den die Speisesubstanz zuerst gelangt, ist die Mundhöhle. Hier wird sie, bevor sie in die weiteren Teile des Verdauungs-kanals übertritt, einer verschiedenartigen Verarbeitung unterworfen. Wenn sie nicht flüssig iSt. wird sie vermittelst der Zähne und Zunge zerkleinert und mit Speichel — einer besonderen durch die Speicheldrüsen in die Mundhöhle abgesonderten alkalischen Flüssigkeit — angefeuchtet und durchmengt. Die im Speichel enthaltene Schleimsubstanz Glykoproteid-Mucin hüllt die Speiseteilchen ein, macht sie schlüpfrig und erleichtert damit ihre Weiterführung durch den Schlund und die Speiseröhre in den Magen. Das Speichelwasser extrahiert aus der Speisesubstanz ihre löslichen Bestandteile. Diese können nunmehr auf die Endigungen der Geschmacksnerven einwirken, was sowohl für die Arbeit der Speicheldrüsen als auch für die Arbeit der Drüsen des folgenden Teiles des Verdauungskanals — des Magens — von großer Wichtigkeit ist. Außerdem stellt das Speichelwasser einen Erreger der Magensaftabsonderung dar. Andererseits enthält der Speichel vieler Säugetiere — mit Ausnahme der ausschließlich fleischfressenden — amylolytische Fermente: Stärke in Dextrine und Maltose spaltendes Ptyalin oder Speicheldiastase und Maltose in Traubenzucker (Glykose) verwandelnde Maltase. Somit werden unter Einwirkung des Speichels die Stärkesubstanzen der Speise bereits im ersten Teile des Verdauungstrakts zum Teil verarbeitet, jedoch hauptsächlich mit diastatischen Fermenten versehen.

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  146. Langley, Schaeffers Textbook of Physiology 1898, Vol. I, p. 512–516

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  147. Heidenhain, Studien des physiologischen Instituts zu Breslau 1868, Heft IV, S. 89–95.

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  150. Heidenhain, Pflügers Archiv 1878, Bd. XVII, S. 5 und Hermanns Handbuch der Physiologie 1883, Bd. V, Teil 1, S. 38.

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  151. Langley, Schaeffers Textbook of Physiology 1898, Vol. I, S. 493.

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  154. Heidenhain, Pflügers Archiv 1878, Bd. XVII, S. 4.

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  155. Becher und Ludwig, Zeitschr. f. rat. Med. 1851, N. F. Bd. I, S. 278.

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  156. Heidenhain, Pflügers Archiv 1878, Bd. XVII, S. 8.

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  157. M. Werther, Einige Beobachtungen über die Absonderung der Salze im Speichel. Pflügers Archiv 1886, Bd. XXXVIII, S. 293.

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  162. M. Werther, Einige Beobachtungen über die Absonderung der Salze im Speichel. Pflügers Archiv 1886, Bd. XXXVIII (Teil des Versuches III, Tab. IV, S. 305).

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  191. Heidenhain, Hermanns Handbuch der Physiologie 1883, Bd. V, T. 1, S. 48.

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  223. Um auf die anabolischen Fasern nicht mehr zurückkommen zu müssen, mochten wir gleich hier erwähnen, daß diesen Fasern ein Einfluß auf den Wieder-herstellungsprozeß in den Drüsenelementen zugeschrieben wird (Langley, Journ of Physiology, Vol. II, p. 261 ; Bradford, 1. c), im Gegensatz zu den katabolischen fasern, die zur Zerstörung der Zellsubstanz führen. Eine Kritik dieser Ansichten kann man finden bei J. P. Pawlow, Wratsch 1890, Nr. 10, sowie bei B. W. Wer-chowsky, Der Wiederherstellungsprozeß in der ünterkieferspeicheldrüse. Diss. St. Petersburg 1890.

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  252. In der Frage über die bedingten Speichelreflexe müssen wir uns notgedrungen auf diese bis zu einem gewissen Grade schematische Darlegung beschränken. Die Erforschung der bedingten Speichelreflexe beim Hunde im Laboratorium von J. P. Pawlow hat gezeigt, daß die bedingte Reaktion der Speicheldrüsen eine unentbehrliche Methode bei objektiver Untersuchung der Tätigkeit der oberen Teile des Gehirns darstellt. Es mag der Hinweis genügen, daß gegenwärtig eine vollständige Erforschung der Hirnrindenfunktionen bei den höheren Tieren ohne Anwendung der Methode der bedingten Reflexe undenkbar ist. Es ist nicht möglich, hier die äußerst umfangreiche Literatur anzuführen, die hinsichtlich dieser Frage aus dem Laboratorium von Prof. J. P. Pawlow hervorgegangen ist. Wir verweisen nur auf die systematisierenden und den Gegenstand verallgemeinernden Arbeiten von J. P. Pawlow selbst: Psychische Erregung der Speicheldrüsen. Ergebnisse der Physiologie 1904, Jahrg. III, Abt. 1, S. 177. — The Huxley lecture on the scientific investigation of the psychical faculties or processus in higher animals. The Lancet 1906, Vol. CLXXI, p. 911. — Naturwissenschaft und Gehirn. Ergebnisse der Physiologie 1911, Jahrg. XI, S. 357. — Ein neues Laboratorium zur Erforschung der bedingten Reflexe. Ibidem S. 372.

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  270. Darlegung der Lehre Heidenhains siehe in seinen Arbeiten in den Studien des physiol. Instituts zu Breslau 1868, Heft IV, S. 1, in Pflügers Archiv Bd. XVII, S. 1, und in Hermanns Handbuch der Physiologie 1883, Bd. V, Teil 1.

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  1. Institut für Land- und Forstwirtschaft, Nowo-Alexandria, Deutschland

    Dr. med. B. P. Babkin (Professor der Physiologie)

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  1. Dr. med. B. P. Babkin
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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© 1914 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Babkin, B.P. (1914). Die Speicheldrüsen. In: Die äußere Sekretion der Verdauungsdrüsen. Monographien aus dem Gesamtgebiet der Physiologie der Pflanzen und der Tiere, vol 5. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-26352-5_2

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-26352-5_2

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

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