Zusammenfassung
Die vorhergehenden Kapitel gaben einen Überblick über die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Proteinen und die Beziehung zwischen Struktur und Funktion eines Proteins. Kapitel 6 und 7 behandelten die allgemeinen Eigenschaften von Enzymen und die Energieänderungen, die mit den biochemischen Reaktionen einhergehen. In diesem Kapitel wird nun ein Überblick über die chemische Natur der durch Enzyme vermittelten Katalyse gegeben; die Enzym-Substrat-Wechselwirkungen, welche für die Reaktionsspezifität dieser biologischen Katalysatoren verantwortlich sind, werden so weit wie möglich erklärt.
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Rodwell, V.W. (1987). Kinetische Eigenschaften von Enzymen. In: Medizinische Biochemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-22150-1_8
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