Zusammenfassung
Unter dem Begriff Proteine faßt man alle Polypeptide hohen Molekulargewichts sowie deren Derivate zusammen. Proteine, die nur aus Aminosäuren bestehen, werden einfache Proteine genannt, solche, die zusätzliche Verbindungen enthalten, sind komplexe Proteine. Als groß bezeichnet man ein Protein dann, wenn sein Molekulargewicht über 8000–10000 liegt.
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Rodwell, V.W. (1987). Proteine. In: Medizinische Biochemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-22150-1_4
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