Zusammenfassung
Die Lipide sind eine heterogene Gruppe von Verbindungen, die gewisse Beziehungen zu Fettsäuren aufweisen. Als gemeinsame Eigenschaft haben sie ihre schlechte Löslichkeit in Wasser sowie ihre gute Löslichkeit in apolaren Lösungsmitteln wie Äther, Chloroform oder Benzol. Zu den Lipiden gehören die Fette, die Öle, die Wachse und verwandte Verbindungen.
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Mayes, P.A. (1987). Lipide. In: Medizinische Biochemie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-22150-1_16
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