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Gesamtstoffwechsel und Ernährung

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Der Stoffwechsel

Part of the book series: Physiologische Chemie ((1408,volume 2 / 2 / c))

Zusammenfassung

Hippokrates (460–375 v. Chr.) beh and elte in seinen Büchern über Diät (Lebensordnung) ausführlich die Ernährung und empfahl kennenzulernen, „was für eine Wirkungskraft alle Speisen und Getränke, von denen wir leben, sowohl ihrer Natur nach wie durch willkürliche Beeinflussung und die menschliche Kunst haben“. Man solle die Ernährungsweise nach dem Lebensalter, der Jahreszeit, der Gewohnheit, dem Land und der Konstitution gestalten10.

Dieses Kapitel wurde ursprüunglich von J. E. Johansson bearbeitet, dann von O. Flössner überarbeitet und ergänzt. Wir haben uns bemüht, diese Fassung in den Grundzügen beizubehalten. Infolge der Fortschritte der Ernährungslehre mußten jedoch viele Abschnitte völlig neu geschrieben warden.

The erratum of this chapter is available at http://dx.doi.org/10.1007/978-3-662-21905-8_6

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  1. H. Kraut
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  2. H. Zimmermann
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H. Dannenberg H. Druckrey H. Kraut M. Tomita W. Weidel M. Wiedemann H. Zimmermann

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Kraut, H., Zimmermann, H. (1959). Gesamtstoffwechsel und Ernährung. In: Dannenberg, H., et al. Der Stoffwechsel. Physiologische Chemie, vol 2 / 2 / c. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-21905-8_2

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