Zusammenfassung
In Körpern aus starren, fest miteinander verbundenen Teilchen behalten die inneren Lückenräume beim Trocknen ihre Form und Größe. Solche Körper schrumpfen nicht. Ihnen stehen die Körper gegenüber, deren Feststoffteilchen unter der Wirkung von inneren Nahkräften beim Trocknen zueinander rücken. Wenn solche Körper Wasser abgeben, so werden die Teilchenzwischenräume kleiner und damit ändern sich die gesamten Körpermaße; man sagt, die Körper schrumpfen oder schwinden.
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Schrifttum
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© 1959 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Kröll, K. (1959). Veränderungen des Gutes beim Trocknen. In: Trockner und Trocknungsverfahren. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-13233-3_2
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