Zusammenfassung
Grundsätzlich ist der ältere Mensch auf die gleichen Nährstoffe angewiesen wie ein junger. Allerdings nimmt die Masse der Energie verbrennenden Muskulatur mit steigendem Alter ab, so dass spätestens an dem 5. Lebensjahrzehnt der Energiebedarf abnimmt [4, 9, 10]. Ein älterer Mensch sollte daher die Energiezufuhr an seine tatsächlichen Bedürfnisse anpassen, muss aber mindestens genau so viele Nährstoffe zu sich nehmen wie ein junger. Dabei ist zu beachten, dass bei einer durchschnittlichen Zufuhr von weniger als 1500 Kalorien pro Tag eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen nicht mehr gewährleistet ist [11].
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von Renteln-Kruse, W. (2004). Ernährung und Mangelernährung im höheren Lebensalter. In: von Renteln-Kruse, W. (eds) Medizin des Alterns und des alten Menschen. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-12446-8_13
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