Skip to main content
SpringerLink
Log in
Book cover

Medizin des Alterns und des alten Menschen pp 142–154Cite as

Ernährung und Mangelernährung im höheren Lebensalter

  • Chapter

  • 98 Accesses

Zusammenfassung

Grundsätzlich ist der ältere Mensch auf die gleichen Nährstoffe angewiesen wie ein junger. Allerdings nimmt die Masse der Energie verbrennenden Muskulatur mit steigendem Alter ab, so dass spätestens an dem 5. Lebensjahrzehnt der Energiebedarf abnimmt [4, 9, 10]. Ein älterer Mensch sollte daher die Energiezufuhr an seine tatsächlichen Bedürfnisse anpassen, muss aber mindestens genau so viele Nährstoffe zu sich nehmen wie ein junger. Dabei ist zu beachten, dass bei einer durchschnittlichen Zufuhr von weniger als 1500 Kalorien pro Tag eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen nicht mehr gewährleistet ist [11].

This is a preview of subscription content, log in via an institution.

Chapter
USD   29.95
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
eBook
USD   54.99
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever

Tax calculation will be finalised at checkout

Purchases are for personal use only

Learn about institutional subscriptions

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Literatur

  1. Avenell A, Handoll HHG (2001) Nutritional supplementation for hip fracture aftercare in the elderly (Cochrane Review). In: The Cochrane Library, Issue 3, Oxford Update Software, p 1

    Google Scholar 

  2. Baldwin C, Parsons T, Logan S (2002) Dietary advice for illness-related malnutrition in adults (Cochrane Review). The Cochrane Library, Issue 1, Oxford

    Google Scholar 

  3. Bundesinstitut für Verbraucher und Veterinärmedizin (BGVV) (1994) Die Bundeslebensmittelschlüssel-Dokumentation ( BLS ), Berlin Version II. 2

    Google Scholar 

  4. D-A-CH (Gesellschaft für Ernährung in Deutschland (DGE), Österreich (ÖGE) und der Schweiz (SGE/SVE)) (2000) Referenzwerte für die Nährstoff-zufuhr, Umschau/Braus

    Google Scholar 

  5. Deckere EA, Korver O, Verschuren PM, Katan MB (1998) Health aspects of fish and n-3 polyunsaturated fatty acids from plant and marine origin. Eur J Clin Nutr 52: 749–753

    Article  PubMed  Google Scholar 

  6. Gariballa SE, Parker SG, Taub N, Castleden CM (1998) A randomized, controlled, single-blind trial of nutritional supplementation after acute stroke. J Parent Enter Nutr 22: 315–319

    Article  CAS  Google Scholar 

  7. Guigoz Y, Vellas B (1998) Assessing the nutritional status of the elderly: the Mini Nutritional Assessment as part of the geriatric evaluation. Nutrition Rev 54: 59–65

    Article  Google Scholar 

  8. Hamdy RC (1984) Geriatric Medicine. A problem-orientated approach. Baillière Tindall, Eastbourne, p 129

    Google Scholar 

  9. Heseker H, Schmid A (2002) Ernährung im hohen Alter und in der Geriatrie. Ernährungs Umschau 5: B17 - B20

    Google Scholar 

  10. Hirschmeier L (2001) Die Ernährung des alten Menschen. Med. Welt 10: 285289

    Google Scholar 

  11. Holtmeier HJ (2002) Ernährung und Diät. ecomed Verlagsgesellschaft Landsberg, V-3. 4: 1–2

    Google Scholar 

  12. International Task Force for Prevention of Coronary Heart Disease (1998) Coronary Heart Disease: Reducing the Risk. The scientific background for primary and secondary prevention of coronary heart disease. A worldwide view. Nutr Metab Cardiovasc Dis 8: 205–271

    Google Scholar 

  13. Körner U, Biermann E, Bühler E, Oehmichen F, Rothärmel S, Schneider G, Schweidtmann W (2003) DGEM-Leitlinie Enterale Ernährung: Ethische und rechtliche Gesichtspunkte. Aktuel Ernaehr Med 28: 36–41

    Article  Google Scholar 

  14. Krauss et al (2000) Revision: A Statement for Healthcare Professionals from the Nutrition Committee of the American Heart Association. Circulation 102: 2284–2299

    Article  PubMed  CAS  Google Scholar 

  15. Ledochowski M, Bair H, Fuchs D (2003) Laktoseintoleranz. J Ernährungsmed 5: 7–14

    Google Scholar 

  16. McWhirter JP, Pennington CR (1994) Incidence and recognition of malnutrition in hospital. Br Med J 308: 945–948

    Article  CAS  Google Scholar 

  17. Meier–Baumgartner HP, Dapp U, Anders J (2004) Aktive Gesundheitsförderung im Alter. Wissenschaftlicher Bericht und Praxisanleitung für die eigenständige Durchführung. Kohlhammer, Stuttgart, ISBN 3–17–018315–X

    Google Scholar 

  18. Moll J, Kandlbauer M (2000) Massive Unterernährung im Alter. Vita Min Spur 15: 114–120

    Google Scholar 

  19. Naber TH, Schermer T, de-Bree A (1997) Prevalence of malnutrition in nonsurgical hospitalized patients and its association with diesease complications. Am J Clin Nutr 66: 1232–1239

    PubMed  CAS  Google Scholar 

  20. Prosiegel M (Hrsg) (2003) Qualitätskriterien und Standards für die Diagnostik und Therapie von Patienten mit neurologischen Schluckstörungen, Deutsche Gesellschaft für Neurotraumatologie und Klinische Neuropsychologie, Leitlinien: http://www.dgnkn.de/Leitlinien/Dysphagie.pdf

    Google Scholar 

  21. Renteln-Kruse W v, Anders J, Dapp U, Meier-Baumgartner HP (2003) Präventive Hausbesuche durch eine speziell fortgebildete Pflegekraft bei 60-jährigen und älteren Personen in Hamburg. Z Gerontol Geriat 36: 379–391

    Google Scholar 

  22. Volkert D (1997) Ernährung im Alter. Quelle & Meyer, Wiesbaden

    Google Scholar 

  23. World Health Organization (WHO) (2003) Weltweite Kampagne „Five a day“, Genf: http://www.who.int/hpr/global.strategy.shtml.

    Google Scholar 

  24. Wickop H, Wöstmann B, Ferger P, Kolb G (1998) Ernährungszustand und zahnärztlich-prothetische Versorgung älterer Patienten. Swiss Dent 19 (5)

    Google Scholar 

  25. Wöstmann B (2002) Dysphagie und Zahnersatz. Nicht publizierter Vortrag, Berlin, DGG-Kongress 2001

    Google Scholar 

  26. Wysocki CS, Gilbert AN (1989) National geographic smell survey: effects of age are heterogenous. In: Murphy C, Cain WS, Hegsted DM: Nutrition and the chemical senses in aging: recent advances and current research needs. Acad Sci, New York, pp 12–28

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Medizinisch Geriatrische Klinik Albertinen-Haus Zentrum für Geriatrie und Gerontologie, Wiss. Einrichtung an der Universität Hamburg, Sellhopsweg 18-22, 22459, Hamburg, Deutschland

    Prof. Dr. med. Wolfgang von Renteln-Kruse

Authors
  1. Prof. Dr. med. Wolfgang von Renteln-Kruse
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Editor information

Editors and Affiliations

  1. Medizinisch Geriatrische Klinik Albertinen-Haus Zentrum für Geriatrie und Gerontologie, Wiss. Einrichtung an der Universität Hamburg, Sellhopsweg 18-22, 22459, Hamburg, Deutschland

    Wolfgang von Renteln-Kruse

Rights and permissions

Reprints and permissions

Copyright information

© 2004 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

About this chapter

Cite this chapter

von Renteln-Kruse, W. (2004). Ernährung und Mangelernährung im höheren Lebensalter. In: von Renteln-Kruse, W. (eds) Medizin des Alterns und des alten Menschen. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-12446-8_13

Download citation

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-12446-8_13

  • Publisher Name: Steinkopff, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-7985-1458-4

  • Online ISBN: 978-3-662-12446-8

  • eBook Packages: Springer Book Archive

Publish with us

Policies and ethics

Search

Navigation