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Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen pp 419–443Cite as

Süßwaren und Honig

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Zusammenfassung

In diesem Beitrag werden behandelt:

  • Zuckerwaren,

  • Schokoladen und Schokoladenerzeugnisse,

  • Honig.

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  1. Köln, Deutschland

    H. G. Burkhardt

Authors
  1. R. Matissek
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  2. H. G. Burkhardt
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Editors and Affiliations

  1. Chemische und Lebensmitteluntersuchungsanstalt im Hygienischen Institut, Marckmannstraße 129a, 2000, Hamburg 26, Deutschland

    Wolfgang Frede

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© 1991 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Matissek, R., Burkhardt, H.G. (1991). Süßwaren und Honig. In: Frede, W. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-10221-3_27

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-10221-3_27

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

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