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Zusammenfassung

Die wichtigsten Lebensmittelwarengruppen sind Brot einschließlich Kleingebäck (Brötchen) sowie Feine Backwaren aus Teigen und aus Massen. Behandelt werden noch diätetische Backwaren und Convenienceprodukte.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1991

Authors and Affiliations

  • W. Seibel
    • 1
  1. 1.DetmoldDeutschland

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