Zusammenfassung

In diesem Kapitel werden folgende Warengruppen besprochen: Margarineerzeugnisse (z. B. Margarine und Halbfettmargarine); Mischfetterzeugnisse; tierische und pflanzliche Speisefette und -öle (z. B. Schweineschmalz, Rindertalg, Gänseschmalz, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Distelöl, Kokosfett, Palmkernfett); Fritierfette.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1991

Authors and Affiliations

  • D. Führling
    • 1
  1. 1.BerlinDeutschland

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