Zusammenfassung
Die Produktion von Antibiotika ist zweifellos eine der wertvollsten Eigenschaften, die wir den Pilzen verdanken — eine Aussage, der sicher auch die Wein- und Bierliebhaber, die jetzt zu ihrem Recht kommen sollen, uneingeschränkt zustimmen werden. Daneben gibt es aber noch eine Vielzahl weiterer, von Pilzen produzierter Substanzen, ohne die unser Leben heute nur schwer vorstellbar wäre.
O, große Kräfte sind’s, weiß man sie recht zu pflegen, die Pflanzen, Kräuter, Stein’ in ihrem Innern hegen.
William Shakespeare in Romeo und Julia
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© 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Hans, Kothe, E. (1996). Die kulinarische Bereicherung. In: Pilzgeschichten. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-09361-0_10
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