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Ernährung

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Physiologie des Menschen

Zusammenfassung

Die Ernährung ist Voraussetzung für Bau und Funktion des Organismus; weiterhin ist sie aus präventivmedizinischer Hinsicht bedeutsam. Während man sich früher hauptsächlich mit ernährungsbedingten Mangelerscheinungen be-faßte, müssen heute eher die Folgen einer Überernährung beachtet werden. Bei Fettsüchtigen treten die sog. Zivilisationskrankheiten gehäuft auf; die statistische Lebenserwartung ist verkürzt. Daher zählt die Fettsucht (Adipositas) in den hochindustrialisierten Ländern zu den vermeidbaren epidemiologischen Risikofaktoren.

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Authors
  1. H.-V. Ulmer
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Editors and Affiliations

  1. Physiologisches Institut, Universität Würzburg, Röntgenring 9, 8700, Würzburg, Deutschland

    Robert F. Schmidt

  2. Physiologisches Institut, Universität Mainz, Saarstraße 21, 6500, Mainz, Deutschland

    Gerhard Thews

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© 1987 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Ulmer, HV. (1987). Ernährung. In: Schmidt, R.F., Thews, G. (eds) Physiologie des Menschen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-09340-5_28

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