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Pflanzenfette, Wachse und verwandte Stoffe

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Lehrbuch der Pharmakognosie und Phytopharmazie

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Zusammenfassung

Als Fettsäuren werden die biogenen aliphatischen Monocarbonsäuren bezeichnet. Diese Gruppenbezeichnung bezieht sich auf ihr Vorkommen als integrierende Bestandteile tierischer und pflanzlicher Fette. Aus dem reichlichen Vorkommen in ganz bestimmten Fetten leiten sich für die einzelnen Fettsäuren Trivialnamen ab: Myristinsäure kommt vor im Fett der Muskatnußgewächse, Palmitinsäure im Palmfett, Linol- und Linolensäure im Leinöl (Linum usitatissimum L), Arachinsäure im Öl von Arachis hypogaea L. (Erdnußöl) u.a.m. Gelegentlich ist die Trivialbezeichnung irreführend: Die bekannte Arachidon-säure (5,8,11,14-Eicosantetraensäure) kommt nicht im Arachis-hypogaea-Öl vor, sondern findet sich als Esterkomponente im Fischtran und in tierischen Phosphaten.

Literatur s. Seite 68

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Authors and Affiliations

  1. Pharmazeutischen Institut, Universität Bern, Baltzerstraße 5, CH-3012, Bern, Schweiz

    Professor Dr. Ernst Steinegger (Dozent für Pharmakognosie und Phytochemie)

  2. Institut für Pharmakognosie und Phytochemie, Freien Universität Berlin, Königin-Luise-Straße 2-4, D-1000, Berlin 33, Deutschland

    Professor Dr. Rudolf Hänsel

Authors
  1. Professor Dr. Ernst Steinegger
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  2. Professor Dr. Rudolf Hänsel
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Steinegger, E., Hänsel, R. (1988). Pflanzenfette, Wachse und verwandte Stoffe. In: Lehrbuch der Pharmakognosie und Phytopharmazie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-08318-5_2

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