Kartoffelerzeugnisse

Scheffel, W.

doi:10.1007/978-3-662-08283-6_28

W. Scheffel³

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Zusammenfassung

Der Rohstoff Kartoffel bildet die Basis für eine große Vielfalt von Produkten (Bild 1).

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Literatur

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München, Deutschland
W. Scheffel

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W. Scheffel
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Fraunhofer-Instituts für Lebensmitteltechnologie und Verpackung, Deutschland
Rudolf Heiss (Emer. Direktor) (Emer. Direktor)
Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e. V., Technischen Universität München, Deutschland
Rudolf Heiss (Emer. Direktor) (Emer. Direktor)

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Scheffel, W. (1991). Kartoffelerzeugnisse. In: Heiss, R. (eds) Lebensmitteltechnologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-08283-6_28

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