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Tomatenerzeugnisse

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Lebensmitteltechnologie

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Zusammenfassung

Die industrielle Verarbeitung erfolgt in Europa vorwiegend in Italien, Griechenland, Spanien und Portugal, in außereuropäischen Ländern in den USA, in der Türkei, in Marokko und Mittelamerika. Die Früchte der Tomatenpflanze werden den Gemüsen zugeordnet.

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Authors and Affiliations

  1. Singen, Deutschland

    G. Eyring

Authors
  1. G. Eyring
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Editors and Affiliations

  1. Fraunhofer-Instituts für Lebensmitteltechnologie und Verpackung, Deutschland

    Rudolf Heiss (Emer. Direktor) (Emer. Direktor)

  2. Institut für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e. V., Technischen Universität München, Deutschland

    Rudolf Heiss (Emer. Direktor) (Emer. Direktor)

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© 1991 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Eyring, G. (1991). Tomatenerzeugnisse. In: Heiss, R. (eds) Lebensmitteltechnologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-08283-6_24

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  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

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