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Mineralstoffe

  • Werner Baltes
Part of the Heidelberger Taschenbücher book series (HTB, volume 228)

Zusammenfassung

Neben den hauptsächlich in organischen Verbindungen vorkommenden Elementen C, H, O, N, S kann man im menschlichen Körper etwa 50 weitere Elemente aus dem mineralischen Bereich nachweisen. Dabei machen die schon genannten Elemente zusammen mit Ca, P, K, Cl, Na, Mg und Fe ungefähr 99,5 % der Körpersubstanz aus. Man bezeichnet diese 12 Elemente daher häufig auch als Mengenelemente im Gegensatz zu den Spurenelementen, die die restlichen 0,5 % ausmachen. Eine funktionsbezogene Aussage ist in dieser Aufteilung nicht enthalten.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1983

Authors and Affiliations

  • Werner Baltes
    • 1
  1. 1.Institut für LebensmittelchemieTechnische Universität BerlinBerlin 12Deutschland

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