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Obst und Obsterzeugnisse

  • Werner Baltes
Part of the Heidelberger Taschenbücher book series (HTB, volume 228)

Zusammenfassung

Als Obst bezeichnet man Früchte bzw. Scheinfrüchte mehrjähriger Pflanzen, die fast immer roh gegessen werden können. Man kann folgende Gliederung vornehmen:
  • Kernobst: " Äpfel, Birnen;

  • Steinobst: " Pflaumen, Kirschen;

  • Beerenobst: " Johannisbeeren, Weintrauben;

  • Schalenobst: " Nüsse, Mandeln, Kastanien;

  • Südfrüchte: " Citrusfrüchte, Bananen.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1983

Authors and Affiliations

  • Werner Baltes
    • 1
  1. 1.Institut für LebensmittelchemieTechnische Universität BerlinBerlin 12Deutschland

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