Zusammenfassung
Früher konnten auf langen Schiffsreisen nur Zwieback und Pöckelfleisch mitgenommen werden, wegen der geringen Haltbarkeit aber kein frisches Obst oder Gemüse. So kam es unter den Seeleuten bald zum Skorbut, einer Vitamin-C-Mangelkrankheit, die u.a. zu Zahnfleischschwund und Zahnausfall führt. Dies ist ein typisches Beispiel einer Fehlernährung.
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© 1999 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Plötz, H. (1999). Vitamine. In: Kleine Arzneimittellehre für die Fachberufe im Gesundheitswesen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-08094-8_18
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