Zusammenfassung
Für die Energiegewinnung benötigte Nahrungsbestandteile: Die Energieausbeute bei der biologischen Oxidation der Nahrungsbestandteile entspricht ihrem physikalischen Brennwert. Zur Deckung obligater Stickstoffverluste ist die ständige Zufuhr von Nahrungsproteinen unerläßlich. Kohlenhydrate sind mengenmäßig der wichtigste Nahrungsbestandteil. Nahrungslipide sind der energiereichste Nahrungsbestandteil und transportieren fettlösliche Vitamine.
Vitamine und Spurenelemente: Vitamine können vom tierischen Organismus nicht synthetisiert werden. Viele Vitamine dienen als Coenzyme oder Cofaktoren. Viele Spurenelemente sind Bestandteile von Enzymen oder anderen wichtigen Verbindungen.
Verdauung und Resorption: Die für die Verdauung von Nahrungsstoffen notwendigen Verbindungen sind in den gastrointestinalen Sekreten enthalten. Nahrungsbestandteile werden nach Spaltung zu monomeren Bauteilen resorbiert. Die intestinale Bakterienflora zersetzt nicht resorbierte organische Nahrungsbestandteile.
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© 1993 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Löffler, G. (1993). Ernährung, Verdauung und Resorption. In: Funktionelle Biochemie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-07345-2_15
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