Zusammenfassung
An den Universitäten wurde die Ernährungswissenschaft von Anfang an als integrierende Wissenschaft verankert. Dazu fasste man mehrere ansonsten selbständige Fächer unter dem thematischen Dach Ernährung zusammen, um auf diese Weise eine neue Wissenschaft zu etablieren. Im Rückblick kann man dieses Unternehmen als Gründung einer interdisziplinären Wissenschaft qualifizieren. Es bietet sich deshalb an, Chancen und Hemmnisse von Interdiszipilinarität am Beispiel der Ernährungswissenschaft zu studieren.
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Literatur
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Barlösius, E. (2000). Perspektiven der Ernährungswissenschaft aus soziologischer Sicht. In: Schönberger, G.U., Spiekermann, U. (eds) Die Zukunft der Ernährungswissenschaft. Gesunde Ernährung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-06702-4_9
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