Zusammenfassung
Ernährungspsychologie kann gleichermaßen als Teilgebiet der Ernährungswissenschaften wie auch als Teilgebiet der Psychologie verstanden werden. Der Start der Ernährungspsychologie kann auf das Jahr 1975 datiert werden. Damals versuchte eine interdisziplinäre Gruppe von Wissenschaftlern im Rahmen der Dahlem-Konferenzen eine Bestandsaufnahme des Wissens zu drei grundlegenden Fragen, die auch heute noch als Kernfragen der Ernährungspsychologie verstanden werden können (Silverstone 1975):
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Warum beginnen wir mit Essen?
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Warum beenden wir das Essen?
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Warum essen wir genau das, was wir essen?
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Literatur
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Westenhöfer, J. (2000). Die Zukunft der Ernährungswissenschaft aus Sicht der Ernährungspsychologie. In: Schönberger, G.U., Spiekermann, U. (eds) Die Zukunft der Ernährungswissenschaft. Gesunde Ernährung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-06702-4_10
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