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Lipide I

  • Markus Linnemann
  • Michael Kühl
Part of the Springer-Lehrbuch book series (SLB)

Zusammenfassung

Lipos kommt aus dem Griechischen und bedeutet Fett, Talg, Öl. Aus dem Alltag wissen wir, daß eine der hervorstechendsten Eigenschaften der Lipide ihre Wasserunlöslichkeit ist. Man sagt, sie seien hydrophob, was mit wasserfeindlich oder wasserabweisend übersetzt werden kann. Fette und fettähnliche Stoffe, Lipoide (oides gr. ähnlich) genannt, meiden also Wasser und bevorzugen ihresgleichen als Lösungsmittel.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2003

Authors and Affiliations

  • Markus Linnemann
    • 1
  • Michael Kühl
    • 2
  1. 1.Bioscientia Standort FrankfurtFrankfurt-NordendDeutschland
  2. 2.Abteilung BiochemieUniversität UlmUlmDeutschland

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