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Aldehyde und Ketone

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Allgemeine Untersuchungsmethoden

Part of the book series: Handbuch der Lebensmittelchemie ((LEBENSMITTEL,volume 2 / 2))

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Zusammenfassung

In diesem Abschnitt sind nur diejenigen Aldehyde und Ketone behandelt, welche entweder in mehreren Lebensmitteln als Bestandteile vorkommen oder als deren Zersetzungsprodukte oder als Reagenzien zum Nachweis und zur Bestimmung anderer Stoffe eine Rolle spielen.

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Literatur

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    Google Scholar 

  153. Nach L. G. Radcliffe u. E. H. Gharples (Perfumery essent. Oil Record 1925, 16

    Google Scholar 

  154. C. 1925, I, 2119) gibt das Verfahren zu niedrige Werte.

    Google Scholar 

  155. J. Hanu3: Z. 1905, 10, 585.

    Google Scholar 

  156. Vgl. auch Z. 1900, 3, 531 u. 1903, 6, 817.

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    Google Scholar 

  160. P. Welmans (Pharm. Ztg. 1889, 34, 634) titriert die Lösung unmittelbar unter Verwendung von Phenolphthalein als Indicator.

    Google Scholar 

  161. Vgl. auch L. G. radcliffe u. E. H. Sharples: Perfumery essent. Oil Record 1924, 15, 396; C. 1925, I, 1460.

    Google Scholar 

  162. Der Alkohol muß natürlich frei von Aldehyden und Ketonen sein und unter Verwendung von Methylrot neutralisiert sein.

    Google Scholar 

  163. Nach O. Pfundt D. C. Junge (Ber. Deutsch. Chem. Ges. 1929, 62, 515) wird die Titration besser konduktometrisch ausgeführt.

    Google Scholar 

  164. Vgl. auch die Kritik der vorgeschlagenen Methoden durch L. G. Radcliffe u. E. H. Srarples: Perfumery essent. Oil Record 1924, 15, 396 u. 1926, 16, 20f.; C. 1925, I, 1460, 2119 u. I I, 1816.

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  170. Hands Z. 1900, 3, 357.

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Authors and Affiliations

  1. Münster i. W., Deutschland

    Professor Dr. A. Bömer & Dr. O. Windhausen

Authors
  1. Professor Dr. A. Bömer
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  2. Dr. O. Windhausen
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Editor information

A. K. Balls A. Bömer R. Grau C. Griebel A. Gronover J. Grossfeld A. Scheunert M. Schieblich K. Täufel A. Timpe E. Waldschmidt-Leitz O. Windhausen

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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© 1935 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Bömer, A., Windhausen, O. (1935). Aldehyde und Ketone. In: Balls, A.K., et al. Allgemeine Untersuchungsmethoden. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 2 / 2. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-02244-3_9

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-02244-3_9

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-662-01948-1

  • Online ISBN: 978-3-662-02244-3

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