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Mineralstoffe

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Allgemeine Untersuchungsmethoden

Part of the book series: Handbuch der Lebensmittelchemie ((LEBENSMITTEL,volume 2 / 2))

Zusammenfassung

Alle natürlichen Lebensmittel enthalten eine Reihe von Mineralstoffen, die von den Pflanzen aus dem Boden aufgenommen und dem Tiere durch das Futter zugeführt werden. Es sind dies an Kationen hauptsächlich Eisen, Aluminium, Mangan, Calcium, Magnesium, Kalium und Natrium und an Anionen vorwiegend Phosphor, Schwefel, Silicium und Chlor.

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Literatur

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  58. Man stellt diese Lösung zweckmäßig durch Verdünnung einer zehnfach stärkeren Lösung finit Wasser her.

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  59. In schwach essigsaurer Lösung, z. B. in dem Filtrat nach a), a) auf S. 1223, kann die Fällung auch in Lösungen erfolgen, die größere Mengen Magnesium und Phosphorsäure enthalten.

    Google Scholar 

  60. Die Menge des Magnesiums darf nach O. Brunck (Zeitschr. analyt. Chem. 1933, 94, 81) 0,07–0,08 g in 100 ccm Lösung nicht übersteigen; in diesem Falle ist das Verhältnis von Calcium und Magnesium zueinander von untergeordneter Bedeutung. Im anderen Falle fällt mit dem Calciumoxalat etwas Magnesiumoxalat mit aus, das dann durch Lösen der Oxalate in Salzsäure und nochmalige Fällung des Calciumoxalates beseitigt wird.

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Authors and Affiliations

  1. Münster i. W., Deutschland

    Professor Dr. A. Bömer & Dr. O. Windhausen

Authors
  1. Professor Dr. A. Bömer
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  2. Dr. O. Windhausen
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A. K. Balls A. Bömer R. Grau C. Griebel A. Gronover J. Grossfeld A. Scheunert M. Schieblich K. Täufel A. Timpe E. Waldschmidt-Leitz O. Windhausen

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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

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Bömer, A., Windhausen, O. (1935). Mineralstoffe. In: Balls, A.K., et al. Allgemeine Untersuchungsmethoden. Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 2 / 2. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-02244-3_12

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