Zusammenfassung
Der Rübenzucker ist mit dem Rohrzucker (Saccharose) identisch, einem Disaccharid aus Glucose und Fructose.
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Literatur
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Reinefeld, E. (1988). Rübenzucker. In: Heiss, R. (eds) Lebensmitteltechnologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-01040-2_30
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