Produktion von Citronensäure durch Aspergillus niger

Zusammenfassung

Mikroorganismen produzieren eine Vielfalt von Stoffen, von denen einige wegen ihrer hohen spezifischen Wirksamkeit in der pharmazeutischen Industrie Bedeutung erlangt haben (Antibiotica, Mutterkornalkaloide, Steroide), andere als Bestandteile menschlicher Nahrungs- und Genußmittel Verwendung finden (Äthanol, Aminosäuren, Citronensäure, Amylasen etc.). Die relativ hohen Herstellungs- und Betriebskosten für mikrobiologische Fermentationsanlagen rentieren sich nur, wenn billige Rohstoffe zur Verfügung stehen, hohe Produktionsleistungen erzielt werden und die präparativ chemische Synthese als Konkurrent ausscheidet. Bei der Ausarbeitung von Produktionsverfahren im technischen Maßstab bemüht man sich vor allem um die Isolierung von Hochleistungsstämmen, billige Rohstoffe und geeignete Kulturmethoden.