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Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten

Einleitung

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Waren – Wissen – Raum

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Zusammenfassung

In der Wirtschaftsgeographie und der Wirtschaftssoziologie sind Lebensmittel ein wichtiger Gegenstand wissenschaftlicher Analysen. Während die Wirtschaftsgeographie dabei eher die Wertschöpfungsketten und den Einzelhandel betrachtet, stellen in der Wirtschaftssoziologie Untersuchungen zu Ernährung und Konsum einen Arbeitsschwerpunkt dar. Durch zahlreiche Studien in beiden Disziplinen gibt es bereits einen vertieften Kenntnisstand zu unterschiedlichen Aspekten des Anbaus, der Logistik, des Vertriebs, des Kaufs und des Konsums von Lebensmitteln.

Diese Publikation entstand im Rahmen des Projekts „Waren und Wissen“ (A03) des Sonderforschungsbereichs „Re-Figuration von Räumen“ (SFB 1265), der von der Deutschen Forschungsgemeinschaft (DFG) gefördert wurde (Projektnummer 290045248)

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Authors and Affiliations

  1. Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin, Deutschland

    Elmar Kulke & Julia Fülling

  2. Technische Universität Berlin, Berlin, Deutschland

    Linda Hering & Nina Baur

Authors
  1. Elmar Kulke
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  2. Linda Hering
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  3. Julia Fülling
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  4. Nina Baur
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Correspondence to Elmar Kulke .

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Editors and Affiliations

  1. Technische Universität Berlin, Berlin, Germany

    Nina Baur

  2. Humboldt Universität zu Berlin, Berlin, Germany

    Julia Fülling

  3. Technische Universität Berlin, Berlin, Germany

    Linda Hering

  4. Humboldt-Universität zu Berlin, Berlin, Germany

    Elmar Kulke

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Kulke, E., Hering, L., Fülling, J., Baur, N. (2020). Interdependenz von Produktion, Markt und Konsum in Lebensmittelwarenketten. In: Baur, N., Fülling, J., Hering, L., Kulke, E. (eds) Waren – Wissen – Raum. Springer VS, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-30719-6_1

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-30719-6_1

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  • Publisher Name: Springer VS, Wiesbaden

  • Print ISBN: 978-3-658-30718-9

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