Zusammenfassung
Die Agrar- und Ernährungswirtschaft in Europa wird geprägt durch kleine und mittelständische Unternehmen (KMU). 2010 zählten von 286.000 Betrieben 99,1 % als KMU (Arcese et al. 2015, S. 8069). 0,9 % der Betriebe mit mehr als 250 Beschäftigten vereinen rund 52 % der gesamten Umsätze in der europäischen Ernährungsindustrie auf sich (Leis et al. 2011, S. 5.).
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Bünger, A. (2020). Innovations- und Adaptionsfähigkeit in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. In: Die Bedeutung von regionalen Innovationspotenzialen und Nachhaltigkeitsorientierung für eine sozio-technische Transformation in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-28396-4_5
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-28396-4_5
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Publisher Name: Springer Gabler, Wiesbaden
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