Vorspeise: Mesoebene der Frühstücke und Mittagessen

Zusammenfassung

Dieses Kapitel soll dazu dienen einen ersten Überblick sowohl über die Frühstücks- als auch die Mittagessenssituationen der beforschten Einrichtungen des Elementar- und Primarbereichs zu geben, deren Organisationskulturen in Bezug auf diese Essenssituationen vergleichend darzustellen und auf Grundlage der in Kapitel 3.2 angestellten institutions- und organisationstheoretischen Überlegungen zu beleuchten. Dazu werden auf einer Mesoebene erste Gemeinsamkeiten und Unterschiede hinsichtlich der organisationskulturellen Gewohnheiten der sieben Kindertageseinrichtungen und Grundschulen abgebildet und vor dem Hintergrund bisheriger Forschung zum Essen in pädagogischen Einrichtungen analysiert und charakterisiert.