Zusammenfassung
In der Studie von Kranert u. a. (2012, S. 285f) wird zwar die Weiterentwicklung der bestehenden Bestellmengenplanung empfohlen, jedoch wird nicht erwähnt, wie sie verbessert werden kann. In der vorliegenden Arbeit wird hypothetisch angenommen, dass die Verbesserung der Bestellmengenplanung und damit auch die Abfallreduktion durch einen Abbau von durchschnittlichen Lagerbeständen erreicht werden kann. Die Autoren van Donselaar u. Broekmeulen (2012) haben bereits gezeigt, dass Lebensmittelabfälle mit der Höhe der Lagerbestände zusammenhängen.
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Janssen, L. (2018). Vorgeschlagene Methode zur Abfallreduktion. In: Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel. Springer Gabler, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-658-23012-8_3
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Publisher Name: Springer Gabler, Wiesbaden
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Online ISBN: 978-3-658-23012-8
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